ビーフシチューを初めて作っています(自分用レシピも)

私、主婦歴うん十年ですが決まったものしか作れません。

玉子焼きとか厚焼き玉子とか茶碗蒸しとか、お菓子とか、ジャムとか。

あ、揚げ物は得意♪煮物は苦手⤵

それと中華系でマーボー茄子とかマーボー豆腐とか、中華丼とか。

後は定番のカレーとシチューかな。

でも、私ビーフシチューは作ったことがなかったんです。

何故かっていうと夫がビーフシチューの担当だから^^;

けど、今回「私、作ってみる!」と手を挙げて作ることにしました。

今煮込んでいる途中なので途中経過を書いていきます。

これは私の今後作るときの参考になるように書いてます

 

ビーフシチューレシピ

<材料>

牛肉  約1キロ

ニンジン 1本

ジャガイモ 中くらいのを5~6個

玉ねぎ 1個

エリンギ 3~4本

塩 少々

黒コショウ 少々

小麦粉 少々

バター 30gくらい

赤ワイン 500ml

水 1500ml

デミグラスソース 適量

ケチャップ 大さじ3

<作り方>

1 牛肉に塩コショウをし、小麦粉をふって軽く揉みこんでおきます

2 玉ねぎはくし切り、じゃがいもは大きめの一口大、にんじんは乱切りにします。エリンギも大きめに切ります

3 鍋にバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼きます

4 玉ねぎ、にんじん、エリンギを加え、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。

5 赤ワインと水を加え、沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で2~3時間くらい、牛肉が柔らかくなるまで煮込みます。

6 デミグラスソース、トマトケチャップを加え弱火で20分くらいかき混ぜながら煮込んでいきます。

7 出来上がり♪

現在は作り方の5の段階です。

写真も撮ったので載せておきます

 

牛肉に塩コショウして、小麦粉をふって揉みこんだところ

小麦粉を振るとき、私は味噌コシ使ってます。

ジャガイモとニンジン、タマネギを切りました。ジャガイモで黄色いのがありますが、これ「インカの何とか(忘れた)」らしいです。珍しいジャガイモですね。

あ、エリンギの写真撮るの忘れた。。。

このずん胴鍋で煮込みます。我が家では「給食鍋」って言ってます。。

で、今現在1時間ほど煮込んだのがこちら

あ、ローリエの葉も入れたんだった。あれば入れたほうがいいかもです。

煮詰まってきたら水か赤ワインを足しつつ煮込んでいきます。

後1時間ちょっと煮込んだらデミグラスソースとケチャップ入れます♪

出来上がって、見栄えが良かったらこの後のブログに載せるかも。。

 

わが家では28cmのずん胴鍋使ってます

 

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