こんにちは、ゆずみかんです。
私は杏仁豆腐が大好き♡なのでスーパーで買ったり、杏仁豆腐の素を使って作ったりしているんですが、今回杏仁霜を使った杏仁豆腐作りをしてみました。
杏仁霜って「きょうにんそう」って読むんですね、知りませんでした。私「あんにんしも」だと思ってました＾＾;
ゼラチンふやかして、牛乳と杏仁霜とグラニュー糖を混ぜて。ここまではよかったんですが、ふやかしたゼラチンを鍋に入れて混ぜている時に火が強すぎたのかちょっと焦げてしまったんです(>_<)だから白いはずの杏仁豆腐、ちょっと焦げ色が混じってます。
同じ器が3個しかなかったのでグラスに入れました。この器とグラス、容量が同じでした。
右のグラスだけちょっと色が付いてるのはシロップをかける時にグラスのだけクコの実をシロップに浸けていたものを注いでしまったからです。でも、これはこれでよかったです。
今までコープの杏仁豆腐の素を使って作った時よりもちょっと硬めでしたが、美味しく出来ました。
これからの反省点としては
・鍋にゼラチンを入れる時は火加減注意！そしてしっかり混ぜ続ける
・ちょっと硬めに出来たので少しゼラチンの量を少なめにする
に気をつけて作ろうと思います。
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杏仁霜で杏仁豆腐を作りました